El jugo de apio se volvió tendencia en el mundo wellness. Aquí te contamos qué sí aporta, qué no, cómo tomarlo y dónde conseguirlo recién prensado en la Condesa.
¿Qué es el jugo de apio?
Es el jugo de los tallos de apio, sin fruta ni endulzantes. Al extraerlo se conserva casi toda el agua y los micronutrientes del apio, pero se pierde la mayor parte de la fibra, que se queda en la pulpa.
¿Qué aporta, según la evidencia?
Hidratación: el apio es más de 90% agua, así que un vaso de jugo suma a tu hidratación del día.
Vitamina K y potasio: el apio es buena fuente de vitamina K y aporta potasio.
Antioxidantes: contiene flavonoides como la apigenina y la luteolina. Ojo: casi toda la investigación sobre ellos es de laboratorio o en animales, no en personas tomando jugo.
Pocas calorías: un jugo de apio puro no lleva azúcar añadida y tiene muy pocas calorías.
Lo que no hace (aunque lo leas en redes)
No hay evidencia sólida de que el jugo de apio desintoxique el cuerpo, queme grasa o cure enfermedades. Tu hígado y tus riñones ya hacen ese trabajo. Si te gusta y te ayuda a comer más verduras, perfecto, pero no es un remedio.
Cómo tomarlo
Fresco: prensado en frío y bien frío. Se conserva mejor dentro de unos tres días en refrigeración.
A la hora que prefieras: mucha gente lo toma en la mañana por costumbre, pero no hay evidencia de que en ayunas funcione mejor.
Poco a poco: si no estás acostumbrado al sabor, empieza con una porción pequeña o pruébalo en un jugo verde con limón y manzana.
Precauciones
Anticoagulantes: por su vitamina K, si tomas warfarina u otro anticoagulante, consulta a tu médico antes de tomarlo seguido.
Sodio: el apio tiene más sodio natural que otras verduras. Tenlo en cuenta si llevas una dieta baja en sodio.
Alergia: el apio es un alérgeno común. Si has tenido reacciones, evítalo.
No sustituye: ni comidas ni tratamientos médicos.
¿Dónde comprar jugo de apio en CDMX?
En Curiosa, en Aguascalientes 214 B (Hipódromo Condesa), prensamos en frío cada mañana. El apio es uno de los cuatro jugos de un solo ingrediente de nuestro juice cleanse, y también es la base de nuestro Daily Greens: apio, pepino, perejil, manzana verde, jengibre y limón ($120 MXN, 350 ml).
Si quieres botellas de jugo de apio solo, pregúntanos por WhatsApp al +52 56 1855 2013. También puedes ver nuestro juice cleanse de 1 y 3 días, nuestros shots de jengibre o el menú completo con precios.
Preguntas frecuentes
¿Es bueno tomar jugo de apio en ayunas?
Puedes tomarlo a la hora que prefieras. Mucha gente lo toma en la mañana, pero no hay evidencia de que en ayunas tenga más beneficios.
¿Cuánto dura el jugo de apio?
Prensado en frío, se conserva mejor dentro de unos tres días en refrigeración.
¿El jugo de apio desinflama?
Hay estudios de laboratorio sobre compuestos antiinflamatorios del apio, pero no hay evidencia sólida de que tomar el jugo desinflame en personas.
¿Dónde venden jugo de apio en la Condesa?
En Curiosa Café & Juice Bar, en Aguascalientes 214 B, prensamos jugos en frío cada mañana, incluido el apio de nuestro juice cleanse y el Daily Greens.
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